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「満天☆青空レストラン」で話題

江戸時代の古文書に記された伝統調味料「煎り酒(いりざけ)」

老舗丸新醤油醸造元が復活させ、雑誌テレビなどで今話題となっています。

※先日放送された「満天☆青空レストラン」の中のレシピ中に登場しました。

丸新醤油醸造元「煎り酒」

古文書を参考に、地元の純米酒に梅干しや自家製天然醸造しょうゆ、カツオ節、海塩を入れてじっくりと煮込み、戦国時代の伝統の味を復活させた、これぞまさしく逸品と呼ぶにふさわしい調味料。

醤油とは違い、やや酸味の利いた保存の効く天然のおだしといったところ。

豆腐や白身魚、あえ物、ぞうすい、パスタなど季節問わず幅広くお使いいただけます。

丸新醤油醸造元「煎り酒」

ぜひ一度お試しください。

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