「満天☆青空レストラン」で話題
江戸時代の古文書に記された伝統調味料「煎り酒（いりざけ）」
老舗丸新醤油醸造元が復活させ、雑誌テレビなどで今話題となっています。
※先日放送された「満天☆青空レストラン」の中のレシピ中に登場しました。
丸新醤油醸造元「煎り酒」
古文書を参考に、地元の純米酒に梅干しや自家製天然醸造しょうゆ、カツオ節、海塩を入れてじっくりと煮込み、戦国時代の伝統の味を復活させた、これぞまさしく逸品と呼ぶにふさわしい調味料。
醤油とは違い、やや酸味の利いた保存の効く天然のおだしといったところ。
豆腐や白身魚、あえ物、ぞうすい、パスタなど季節問わず幅広くお使いいただけます。
丸新醤油醸造元「煎り酒」
ぜひ一度お試しください。
2019-02-19 10:34
