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煎り酒

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日本古来の万能調味料「煎り酒」

冷奴や料理の隠し味に!
地元に愛され100年歴史をもつ丸新醤油醸造元で作られる高級調味料「煎り酒」。

原料は地元の梅を塩に漬けた梅(塩梅)、鰹節。
これらを右田本店の酒で時間をかけて釜で煮出す。
こうしてつくられた「煎り酒」は味わい深い日本古来の液体調味料。
中世の当時醤油は普及しておらず、この煎り酒を使って刺身などを食べていました。

安全な農法で作られる材料

益田市喜阿弥町にある丸新醤油は、原料となる食材を畑で作っているこだわりの醸造元。
醤油作りに欠かせない大豆や麦などの穀物を農薬を使わない安全な農法で栽培しています。

当時の人々の食に想いを馳せて、現代にも通じる貴重な調味料を全国の皆様の元へお届けいたします。

地元で愛される秘伝の調味料「煎り酒」をぜひご家庭でも味わってください。



商品情報

内容量 1本 100ml
原材料名 純米酒、塩梅(島根県益田産)、鰹節(鹿児島県枕崎産)、醤油、食塩(原材料の一部に大豆、小麦を含む)
販売元 (資)丸新醤油醸造元

■ お客様の声

おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ ようこ様 2020-11-30
長野県須坂市の田中本家の売店で「煎り酒」を買いました。醤油代わりに使うには高価な物ですが、とにかく素材の味を引き立ててくれるし、美味しい!ちょっと味が物足りないときの隠し味にも使います。

製造元に連絡がうまく取れず、あきらめていましたがネットでやっと石見空港オンラインショップにあることがわかり購入できました。

他の物を節約しても使い続けたい一品です。

製造元にもよろしくお伝えください。いつまでも作り続けてほしいです。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ あき様 2020-05-03
界 出雲に泊まった時に、夕食時に出ていたので、その時に気に入りました。お土産として買って忘れられなくて、オンラインショッピングで見つけたので購入しました。他の調味料には無いマイルドなお酒の風味が口の中いっぱいに広がりそして食欲が増します。この度は、ありがとうございました。
おすすめ度星1つ星1つ星1つ星1つ星1つ あい様 2019-02-23
こんな調味料待ってました!!
室町時代に考案されたとは、昔の人たちはすごいなぁと。材料もシンプルで素直な旨味があり、無添加というのが安全なおいしさでもあります!
再現してくださった方々に感謝です!

最近の楽しみ方は、ご飯にしらすと大葉.温玉を乗せて、ご飯にかつお節たっぷりと温玉を乗せて『煎り酒』をたらり♪
温玉に良く合って、この組み合わせをいつも楽しんでいます!
食後は、ごちそうさまでしたではなく、はー幸せ(●´艸`)です♪

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